Новости Днепра (Днепропетровска) и Днепропетровской области

24 марта 2020 года

Японская кухня на праздничном столе

Сервировка стола – это хотя и хлопотное занятие, но сколько в нём творческого начала! Всё зависит от того, по какому случаю накрывается стол. Новогодний стол, праздничный ужин, чайные посиделки с подружками-приятельницами. Можно оформить стол, не нарушая устоявшихся традиций: салаты, холодные закуски, горячие блюда.

Хочется особенного, «изюминки»? А если гости неожиданные, вот-вот придут? В обоих случаях можно заказать еду на дом. Порадуйте себя и друзей блюдами японской кухни. Роллы и суши (на японском языке звучит как «суси») уже давно и прочно вошли в наш рацион. В этих блюдах содержится большое количество Омега-3, помогающего укреплению сосудов и нормализации работы сердца. Магний и фосфор, йод, витамины В-группы – всё это кладезь для профилактики здоровья. Пока заказ в пути, а гости ещё не подошли, остаётся только правильно сервировать стол. Надо постараться приблизить расстановку предметов и блюд к национальным японским обычаям.

Как это делают в Стране Восходящего Солнца

- Японцы при сервировке стола придерживаются минимализма, поэтому столешницу освобождают от лишних предметов.
- Кушанье ставится в центр стола. Приправы располагают по обе стороны от него, чтобы всем, принимающим участие в застолье, было легко дотянуться до них.
- На столе принят стиль контрастов. Если роллы круглые по форме, то тарелки – квадратные или остроугольные. Маленькие индивидуальные тарелочки контрастируют с большой тарелкой для пищи.
- Белый цвет отварного риса прекрасно смотрится на посуде чёрного цвета.
- Так как суши и роллы имеют очень красивые и яркие цвета, то посуду для них выбирают в спокойной тональности одного цвета.
- На специальную подставку хасиоки кладутся палочки, повёрнутые острой стороной в левую сторону.

Сервировка суши и роллов по нашему

Все советы можно применять только в том случае, если это гости не из Японии.

- Освобождают стол от использованных тарелок и пустых салатников.
- Если дома нет палочек, вполне можно воспользоваться теми, которые пришли в комплекте с заказом. Также допускается есть руками или воспользоваться вилкой и ножом. Отсутствие хасиоки восполнит салфетка.
- Стружку из маринованного имбиря укладывают в маленькие вазочки из набора для варенья или маленькие блюдца.
- Соевый соус наливают в соусник.
- Суши, имеющие продолговатое очертание, выкладываются на прямоугольный поднос. Для укладки роллов можно применить селёдочники, которые найдутся в доме. К подходящей посуде можно отнести также менажницы различных форм и подносы для тортов.
- Основные блюда разрешается украсить лимоном, зеленью.

Всё подготовлено к продолжению банкета. Сервированный стол ждёт друзей. В гости приходят отдохнуть, поговорить. Наслаждайтесь общением! Не превращайте встречу с друзьями в вечер их обслуживания.

P.S. К следующему торжеству можно научиться делать роллы самостоятельно.