6 июля 2021 года Как приготовить рыбу на гриле: что нужно учесть?Барбекю – отличный способ придать новый вкус любимым морепродуктам. Приготовление пищи на древесном угле может преобразить вашу рыбу и морепродукты и создать вкус, которого невозможно достичь на плите или в обычной духовке. Узнайте разные способы приготовления на сайте Сделать барбекю из морепродуктов довольно просто: вам не нужны дополнительные инструменты или приспособления. Морепродукты более нежные, чем мясо, а это значит, что рыба часто готовится на гриле быстрее. Имея несколько простых советов и подсказок, вы сможете быстро стать поклонником барбекю. Узнайте некоторые нюансы, прежде чем приступить к приготовлению. Что важно знать?
Это то же самое, что и выбор мяса. Различные виды и куски рыбы требуют разного уровня нагрева, времени и способов приготовления. Во-первых, найдите рецепт барбекю для определенного вида рыбы и точно следуйте ему (например, от Easyfish Club). Возможно, вы захотите сделать шашлык из морского черта. Для этого смажьте его небольшим количеством масла и выложите на барбекю, готовьте приблизительно 2 минуты обе стороны. Жарить морепродукты на деревянных шпажках или прямо над открытым огнем обычно рекомендуется для рыб с маслянистой или твердой сырой текстурой. Если вы готовите филе, положите его кожей вниз. Переворачивать филе нужно только тогда, когда кожица станет хрустящей или золотистой. Филе без кожи, как правило, лучше всего жарить в фольге, на деревянной доске или в корзине для гриля. Какой бы метод вы ни выбрали, каждый из них поможет скрепить филе и снизит риск того, что ваша рыба распадется во время приготовления.
Кожа рыбы очень нежная и легче прилипает к грилю, чем мясо. Это гарантирует, что вы сможете снять рыбу с барбекю, не потеряв при этом половину. Протрите стойку хорошо промасленной кухонной бумагой, при необходимости используйте щипцы, чтобы удерживать бумагу. Также рекомендуется покрыть маслом обе стороны филе или целую рыбу, в том числе, если вы кладете ее в фольгу. Прежде чем класть на барбекю рыбу, убедитесь, что он уже очень горячий. Лучше всего использовать масла с высокой «точкой» дымления.
Большая часть рыбы готовится быстрее, чем мясо, поэтому старайтесь как можно точнее соблюдать время приготовления по рецепту. Если у вас его нет, отложите один кусок рыбы для теста. Также убедитесь, что большая часть филе изнутри непрозрачна и горячая посередине, прежде чем снимать ее с барбекю. Очень важно не переворачивать рыбу слишком быстро после того, как вы начали готовить. Если вы перевернете филе раньше, кожица с большей вероятностью прилипнет к решетке, потому что у нее не было достаточно времени для приготовления. Следуйте указаниям по времени в рецепте, чтобы не перевернуть ее слишком рано (это приведет к неравномерному приготовлению рыбы) или слишком поздно (рыба может подгореть). Учитывайте эти рекомендации – и это поможет вам приготовить рыбу и морепродукты на гриле правильно и вкусно. Желаем успехов! |
Группы в социальных сетях: |