15 сентября 2021 года

Особенности выбора профессионального оборудования для баров, ресторанов, кафе

На выбор оборудования и инвентаря для заведения общественного питания влияет его формат. Данный вопрос всегда решается еще на этапе создания бизнес-плана. Однако независимо от того, будет это бар, кафе или ресторан, экономить на оборудовании нельзя. Конечно, это не означает, что владельцу придется приобретать только все новое и дорогое. При выборе главное – ориентироваться на рентабельность оборудования и инвентаря. Лучше сразу сделать все необходимые расчеты и лишь после этого принимать решение о покупке.

Сегодня качественное оборудование в широком диапазоне цен предлагает интернет-магазин компании Accord Group.

Как выбрать печь для пиццы

Сегодня рынок предлагает самые разнообразные печи для приготовления пиццы, выбрать которые можно на сайте онлайн. Чтобы сделать правильный выбор, нужно ориентироваться на следующие нюансы:

• Приблизительное количество одновременно заказанных пицц в вашем заведении. От этого зависит, сколько модулей в печи вам понадобится, чтобы сразу приготовить нужное количество блюда. Подробности о продукции можно узнать здесь.
• Наличие высококвалифицированных кадров в нужном количестве. Персонал должен уметь работать на профессиональном оборудовании. Что касается электрических моделей печи, то просто нажать на пару кнопок сможет и стажер.
• Печи со встроенным термометром, который помогает контролировать температуру выпекания пиццы.
• Термостойкое прозрачное стекло избавит от необходимости постоянно открывать духовой шкаф.

Виды печей для приготовления пиццы

Компания Accord Group предлагает клиентам все основные виды печей для пиццы. Они отличаются друг от друга разной мощностью и емкостью. По принципу работы все печи для пиццы делятся на конвейерные и подовые. Первые более энергозатратные, но в то же время обладают высокой производительностью. Такие варианты отлично подходят для больших пиццерий, заведений, в меню которых есть огромный выбор пиццы. Вторые – более экономичные, мобильные, небольшие по размерам, но сложные в использовании.

Все печи делятся:

• на газовые,
• электрические,
• дровяные.

Газовая печь экономная в эксплуатации, но может прогреваться неравномерно. Это чревато тем, что корж может пропекаться не полностью. Электрическая модель удобна в использовании, имеет высокую производительность, но потребует немалых средств на оплату электроэнергии. Дровяная печь придает блюду пикантный аромат и хрустящую корочку. Такая конструкция станет эффектным элементом дизайна вашего заведения, но только в том случае, если оно будет небольшим. Это можно объяснить низкой производительностью печи, расходом дров и постоянным поддерживанием температуры.