26 ноября 2021 года

Что собой представляют холодильные столы

На современном рынке холодильного оборудования представлен широкий ассортимент моделей – специализированные установки решают разные запросы бизнеса. В отдельную категорию выделяются холодильные столы. Они сочетают в себе функционал рабочей поверхности для повара и холодильного шкафа. Подобный симбиоз позволяет экономить полезное пространство в помещении. Для заведений общепита выбор такой мебели предоставляет широкие возможности, создает комфортабельные рабочие условия.

Особенности использования

Холодильный стол может иметь разные размеры, формы, конфигурации, мощность, конструктивные особенности. Популярные категории мебели:

• для пиццерий;
• для хот-догов и сэндвичей;
• для хранения различных ингредиентов.

В производстве применяются оцинкованные, нержавеющие стальные сплавы высокого качества, что гарантирует отличные эксплуатационные параметры. Рабочие поверхности могут изготавливаться из специального пластика либо нержавеющей стали – оба материала имеют высокую прочность. В столешнице обычно предусматриваются дополнительные бортики, предотвращающие стекание жидкостей на пол.

Функциональные столы решают разные рабочие запросы. В любом случае они становятся важной составляющей кафе или другого заведения общепита, профессиональной кухни. Диапазон допустимых рабочих температур может быть разным, как и объемы продукции, которая охлаждается. Большой выбор моделей позволит вам остановиться на оптимальном для себя варианте.

Востребованы холодильные столы для пицц, бутербродов и другой аналогичной продукции. Вы можете использовать их как холодильник для хранения и витрину одновременно.

Практичны в использовании столы с набором специальных отсеков. Дверки в них могут быть стеклянными либо глухими. Есть возможность дополнительного использования ящиков, полок, выдвижных корзинок – они расширяют функциональные возможности оборудования. Многие предприятия выбирают столы со встроенными гастроемкостями для продуктов. Дверки оборудования обычно комплектуются эластичными пластиковыми уплотнителями. Это предотвращает потери тепла, способствует росту уровня герметизации.

На что смотреть при покупке?

Холодильный стол – универсальное кухонное оборудование профессионального назначения. Оно сочетает в себе функционал холодильного оборудования и рабочего стола. Убедитесь, что рабочие поверхности подходят для нарезки, разделки продуктов, спокойно выдерживают повышенную влажность, экстремальные температурные режимы, могут обрабатываться с применением агрессивных моющих средств.

Стенки стола должны иметь достаточную толщину и тепловую проводность – это исключит риски пассивных тепловых потерь. Если ширина стола составляет 700 мм, он относится к гастрономированным. Зато узкие модели стоят дешевле. В продаже представлены модели разных объемов, конфигураций, размеров, типов. Выбирайте оптимальный для себя вариант.