5 сентября 2022 года

Хто винайшов горілку?

Швидше за все, сам метод дистиляції був придуманий ще давніми греками. Багато їхніх знаннь потім дісталося «у спадок» арабам. І ось, уже у дев'ятому столітті у знаменитого арабського медика Авіценни ми бачимо перші достовірні записи про цей метод. Араби, щоправда, були мусульманами і спирт не пили. Дистиляцію вони використовували для одержання компонентів медичних та косметичних засобів.

Та й у Європі перші записи про методи дистиляції спирту були зроблені у дванадцятому столітті саме в медичній школі в Салерно (Італія).

Згадки про горілку саме, як про напій, сягають кінця 1300-х років нашої ери, але фактична країна походження не підтверджена на 100% досі.

Також відомо, що перші зразки горілки мали досить низький процентний вміст алкоголю 14% проти 37-40%, які ми знаємо сьогодні. Саме цим пояснюються усі історії про те, що за старих часів горілки пили величезними чарками і мало не відрами. Це була зовсім не та горілка, що зараз.

До речі, вже тоді почали пити горілку «з лікувальною метою». Горілку використовували для швидкого зігрівання після переохолодження, а також прописували як «засіб від туги».

У середньовіччі горілку точно виготовляли та пили на території Великого князівства Литовського, до складу якого входили території нинішньої Литви, Польщі, України та Білорусі. Саме цим фактом пояснюється суперництво цих країн. Усі ці суперечки на тему “хто придумав горілку”. 

У деякій мірі праві вони усі. Особливо, якщо врахувати, що на момент винаходу горілки, жодної з цих держав у сучасному їх вигляді та стані ще не існувало.

Хоча литовці стверджують, що. незалежно від усіх, ще близька 1000-х років нашої ери вони гнали ячмінний самогон, який називали «гірою». І що вже тоді вони здогадалися до перших методів очищення.

Звичайно, точно підтвердити таку справді вражаючу давність литовської гіри неможливо. У ті роки давні литовці були одним із європейських язичницьких народів, що не мали писемності.

У Московії виробництво горілки було державною монополією. Цей спиртний напій вважався казенним.

У період Першої світової війни уряд Російської Імперії спробував заборонити горілку. Але незабаром від цього рішення довелося відмовитись, оскільки гроші від продажу горілки становили не менше третини від усіх надходжень до державного бюджету.

До речі, відомий хімік Менделєєв не є винахідником горілки. Натомість він написав і захистив докторську дисертацію про змішування спирту та води. Там він розглянув цей процес з наукової точки зору, що допомогло видати низку важливих рекомендацій щодо правильного приготування горілки. Одна з таких рекомендацій – змішувати воду та спирт не за об’ємами, а за ваговими частками.

Більшість Європи, до речі, про існування горілки довгі роки взагалі навіть не здогадувалася.

Справжню популярність на Заході горілка набуває лише після революції 1917 року. Можна сказати, що з емігрантами горілка буквально ринула до Західної Європи та США. Саме з цієї історичної події почались якісь помітні продажі горілки на території західного світу.

Джерело - https://spirt-opt.site/uk/