Новости Днепропетровска и области

29 апреля 2013 года

Врачи рассказали что делать и как избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье и работоспособность

Причины пищевых отравлений

Чаще пищевые отравления возникают после долгих праздников, когда люди пьют, едят и веселятся несколько дней подряд, часто не слишком разбираясь в еде, и не задумываясь о последствиях.

Традиционно продукты у нас привыкли закупать до самих праздников (бедные наши желудки!), Когда времени уже остается не так много. Поэтому люди спешат, покупают продукты без должного внимания, и не смотрят, что написано на упаковке: ни информацию о производителе, ни состав, ни даже срок годности - а ведь это первое, на что следует обращать внимание при покупке.

Как правило, праздничные блюда готовят заранее, и побольше, чтобы гости не остались голодными. Такой уж менталитет у нас, у украинцев: пусть лучше останется, чем не хватит. Но и оставлять тоже не хочется - ведь угощения и деликатесы денег стоят, да и времени сколько потрачено, старались, готовили ... Лучше доесть, «чтобы не пропало».

А самочувствие у человека, ставшего жертвой пищевого отравления во много раз неприятнее и мучительнее.

Бактерии и вирусы, размножающиеся в продуктах питания, представляют существенную угрозу для здоровья, особенно для людей с пониженным иммунитетом как: беременные женщины, маленькие дети и пожилые люди.

Специалисты-эпидемиологи утверждают, что основными причинами таких вспышек является нарушение технологий приготовления пищи, хранения пищевых продуктов в антисанитарных условиях, без надлежащего температурного режима.

Факторами передачи инфекции чаще всего становятся готовые блюда, молоко и молочные продукты, кондитерские изделия. Готовить продукты с запасом сейчас не стоит. Напротив, приготовленные блюда желательно употреблять сразу, а в случае повторного потребления, они должны проходить вторичную термическую обработку. Хранение изготовленного блюда без холода не должно превышать 2 часов.

Старайтесь не готовить многокомпонентные блюда, а после приготовления сразу охлаждайте под проточной водой. При потреблении овощей, фруктов и ягод их необходимо хорошо промыть питьевой водой, а при потреблении детьми - обдать кипятком.

Хранить продукты питания нужно только способом, указанным на упаковке, и в установленный срок.

Для большинства продуктов температура хранения 0 - +6 С°. Мойте холодильник раз в 1-2 недели обычным моющим средством и водой.

Чаще мойте руки, обязательно после посещения туалета, поездки в общественном транспорте, контакта с денежными банкнотами.

Если вы собираетесь в дорогу, то не берите с собой скоропортящиеся продукты (колбасные, молочные, кулинарные, кондитерские изделия или другие продукты, требующие охлажденного хранения).

Все эти очень простые правила профилактики помогут Вам избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье и работоспособность.

 Помните: при обнаружении первых признаков кишечного заболевания срочно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение.

Что делать при пищевом отравлении

Конечно, надо сразу вызвать врача. Мало того, что вы там проглотили вместе с несвежими деликатесами? Не стоит бояться, что вас сразу отправят в больницу - это делается только в тяжелых случаях. Врач назначит вам лечение, и если вы будете все соблюдать, то быстро улучшите свое состояние. Однако можно использовать и рецепты народной медицины, проверенные временем.

Надо сказать, что народные целители и врачи всегда советовали при пищевых отравлениях больше двигаться, ходить - так быстрее выходят токсины. Яды выходят из нас с потом, поэтому очищайте себя с помощью теплого душа или ванны, следует пить как можно больше жидкости. Можно пить зеленый чай или слабо заваренный черный, воду с соком лимона, отвар рябины или шиповника.

Еще одно растительное народное средство: целебная слизь из корня алтея. Мелко нарежьте корень алтея, чтобы получилась одна чайная ложка. Залейте половиной стакана кипятка и настаивайте полчаса под крышкой, а затем по вкусу добавьте мед и процедите. Взрослым принимать по столовой ложке, а детям - по чайной, 4 раза в день.

Имбирный настой тоже облегчает состояние при пищевых отравлениях. Стаканом кипятка заливают чайную ложку молотого имбиря, настаивают в теплом месте 20 минут и пьют по столовой ложке через каждые полчаса или час.

От еды следует воздерживаться, даже если вам кажется, что вы хотите есть - примерно около суток. Приготовьте себе рисовый отвар или отвар льняного семени.

Медицинская помощь при пищевом отравлении

Что касается официальной медицины, то специалисты всегда рекомендуют прежде промыть желудок. Можно использовать слабый раствор соды - примерно 2 литра. Придется выпить это за один прием, вызвать рвоту, а затем повторить все еще раз. А как вы хотели? Организм не виноват в том, что вы были неосторожны, так что токсины из него надо удалять всеми способами, иначе из желудка в кровь их попадет гораздо больше.

Выгонять токсины поможет аптечная настойка элеутерококка, астрагала, и специальные морские водоросли, в виде порошка или таблеток. Провереное и безопасное средство - активированный уголь. Его можно принимать в течение часа, через каждые 15-20 минут, по несколько таблеток, и затем несколько раз в течение дня.

Другие сорбенты - смекта, энтерополисорб, тоже будут всасывать и связывать токсины, а затем выводить их из организма, и состояние постепенно будет улучшаться. Как уже было сказано, нужно много пить, чтобы удержать водно-солевой баланс: кроме чая - минеральную воду без газа, просто кипяченую воду, но лучше специальные растворы, типа Регидрона, которые легко купить в любой аптеке.

Пить большими порциями нельзя, так как это может спровоцировать рвоту и усилить обезвоживание. Пейте по несколько глотков жидкости через каждые 10-15 минут, а детям лучше давать пить каждые 3-5 минут по столовой ложке. Никаких химических таблеток и антибиотиков без назначения врача! В таких случаях самолечение может обернуться резким ухудшением состояния, и тогда уж точно не избежать стационара и капельниц. А вам это надо?

По информации главного управления здравоохранения Днепропетровской облгосадминистрации www.guoz.dp.ua