Новости Днепропетровска и области

11 июня 2013 года

Днепропетровский областной токсикологический центр не рекомендует употреблять дикорастущие грибы

Отравление грибами регистрируются в Украине в течение всего года, однако, как подтверждает многолетний анализ, их пик отравлений приходится на лето и начало осени.

Анализ случаев отравлений грибами в Украине свидетельствует, что большинство отравлений обусловлены употреблением пластинчатых ядовитых грибов (в первую очередь, бледной поганки), которые ошибочно воспринимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. Однако отравление могут вызвать съедобные грибы, которые не прошли надлежащей термической обработки или выросли на загрязненных территориях или вдоль скоростных трасс.

В этом году теплая дождливая погода способствует быстрому росту грибов.

Чтобы не отравиться дикорастущими грибами рекомендуем:

Отказаться от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, а употребляйте искусственно выращенные, покупая их в магазинах.

Не берите грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Если вы все же отправились в лес собирать грибы, то обязательно учтите следующее:

• Не кладите в корзину грибы, которых не знаете; особенно остерегайтесь пластинчатых грибов.
• Не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также тех, которые растут вблизи скоростных трасс, на загрязненных территориях.
• Внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки.
• Не употребляйте сырые грибы.
• Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех) в течение 30 минут.
• Готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток.
• Грибы - не детская еда, поэтому не давайте грибных блюд малолетним детям. Нельзя также употреблять грибы беременным и кормящим грудью.
• Никогда не применяйте "домашних" методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряной ложки - они ошибочны. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах.

Если после употребления грибов чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе) немедленно вызывайте "скорую помощь", или обращайтесь в областной токсикологический центр (г. Днепропетровск, ул. Ближняя, 31 , тел. 756-02-17, 741-74-16).

До приезда врача промойте желудок 1-2 л раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости.

Даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение.

Недоеденных грибов не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

В большинстве зарубежных стран отравления грибами случается редко, поскольку люди почти не собирают грибы в лесах. Поэтому, чтобы быть спокойным за себя и свою семью, лучше употреблять шампиньоны и вешенки, выращенные в теплицах.

По информации главного управления здравоохранения Днепропетровской облгосадминистрации www.guoz.dp.ua