Новости Днепропетровска и области

11 июня 2013 года

Днепропетровский областной токсикологический центр не рекомендует употреблять дикорастущие грибы

Сбор грибов в теплице

Отравление грибами регистрируются в Украине в течение всего года, однако, как подтверждает многолетний анализ, их пик отравлений приходится на лето и начало осени.

Анализ случаев отравлений грибами в Украине свидетельствует, что большинство отравлений обусловлены употреблением пластинчатых ядовитых грибов (в первую очередь, бледной поганки), которые ошибочно воспринимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. Однако отравление могут вызвать съедобные грибы, которые не прошли надлежащей термической обработки или выросли на загрязненных территориях или вдоль скоростных трасс.

В этом году теплая дождливая погода способствует быстрому росту грибов.

Чтобы не отравиться дикорастущими грибами рекомендуем:

Отказаться от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, а употребляйте искусственно выращенные, покупая их в магазинах.

Не берите грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Если вы все же отправились в лес собирать грибы, то обязательно учтите следующее:

Не кладите в корзину грибы, которых не знаете; особенно остерегайтесь пластинчатых грибов.
Не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также тех, которые растут вблизи скоростных трасс, на загрязненных территориях.
Внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки.
Не употребляйте сырые грибы.
Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех) в течение 30 минут.
Готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток.
Грибы - не детская еда, поэтому не давайте грибных блюд малолетним детям. Нельзя также употреблять грибы беременным и кормящим грудью.
Никогда не применяйте "домашних" методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряной ложки - они ошибочны. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах.

Если после употребления грибов чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе) немедленно вызывайте "скорую помощь", или обращайтесь в областной токсикологический центр (г. Днепропетровск, ул. Ближняя, 31 , тел. 756-02-17, 741-74-16).

До приезда врача промойте желудок 1-2 л раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости.

Даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение.

Недоеденных грибов не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

В большинстве зарубежных стран отравления грибами случается редко, поскольку люди почти не собирают грибы в лесах. Поэтому, чтобы быть спокойным за себя и свою семью, лучше употреблять шампиньоны и вешенки, выращенные в теплицах.

По информации главного управления здравоохранения Днепропетровской облгосадминистрации www.guoz.dp.ua